别拿家政服务员不当人才!_别具风味的烹调方法

别具风味的烹调方法 在野外调理食物，尤其是露营时，想用营火来煮食物时，铝箔纸用处最大，只要有它，即使少了锅，也可以做出种种菜肴。因为铝箔纸本来的用途是包装食物，因此，只要把材料包在里面，放进火中，就可以煮熟。 　　若稍微加工，更可作出味道特别的菜。例如：在铝箔纸内涂一层奶油，然后包住马铃薯来烤或把切成薄片的马铃薯和乳酪 一起包起来，加上一些蒜头和酱油来烤，则另有一番独特的风味。 　　再则，也可以把鱼和熏肉、香菇，加上奶油、胡椒粉和酱油包起来烤，以这种方式做出的菜，味道并不亚于餐厅。此外，把午餐剩下的饭加上一些酱油，包起来烤，就可以作出香喷喷的饭团。 　　利用铝箔纸烹调食物时，要注意的一点是，火势太强，铝箔纸会烧掉，一定要放在有余热的灰中来烤， 　　除了包食物烤之外，电可以利用铝箔纸折叠成小型的锅来制作类似比萨饼的土司。 　　据说日本有些餐馆故意以纸锅烹调为宣传，以吸弓顺客上门光临。其实就我所知，这种烹调方法只是商人们为招徕顾客所耍的一种噱头，并不很实用。如果各位读者看了也有兴趣的话，不妨可以利用强韧的纸张作为一个纸盒，并且在纸盒里面放满水加火燃烧，待一会儿，你就会发现纸盒不但没有燃烧起来，而且水也煮开了。 　　在南太平洋的小岛还有一种名为石蒸的做法，其做法就是先在地面上挖好一个洞，并丢人一些经火烧红的石头，再放上鱼、肉、蔬菜等物在上面，最后以椰子叶覆盖，藉石头烧热的余温来蒸热食物。 　　另外还有一位知名的作家，在其作品中也曾提到过石蒸烹调，他所用的材料是去掉内脏后的全鸡，并且在鸡的腹腔内塞进一些葱、蒜头、酒等物，一切准备就绪以后，就将材料拿到河边的沙地上，事先挖好一个洞，并在里面铺上好几层似拳头般大小的 石头，然后在石头上起火燃烧，待石头烧红以后，再用柏叶包好整只鸡丢进洞内，且用烧热的石头覆盖其上，经过了一小时之后，一只香喷喷的鸡就等着你来享用。 　　虽然这样的做法也许麻烦了些，不过有兴趣的人仍不妨试试看。除此以外，还有一种是将烧红的石头放进装水的木桶中煮食物的方法，它的作法是，先将鱼、肉、蔬菜放进水桶内，再加水并放人烧红的石头便可。若是水桶并不算大，只需放进五、六个石头就可以煮开水了。不过必须小心的是，用薪木来烧石头，当火太旺的时候石头就会炸裂开来，故一定要格外当心，最好能在石头烧红以后的那段期间，离开营火远点较为安全。 　　另外，住在北美洲一带的印第安人，据传也将这种石蒸的方法当作是一项很重要的技术，他们的方法也与前述作法大同小异，亦是先在地面挖洞，并铺上一层动物皮，装水之后再放进食物，用烧热的石头来蒸熟食物。 　　此外，我们不需要利用锅就能煮饭，办法就是借用竹筒来作饭。首先要选用一截较粗大的竹子，切开一边的节，然后在里面装水跟米，并用铝箔完全密封以后，放在火炉的旁边，待竹筒的外侧快烧焦之后，里面的饭也差。别拿家政服务员不当人才! 以前在大家的印象中，家政无非就是搞搞室内卫生、擦擦玻璃地板这些简单的力气活，但是时至今天，家政的触角已经伸到了人们生活的方方面面，除了简单的擦玻璃、清洗油烟机、沙发养护、地毯清洗、地板打蜡等保洁，还延伸出了保姆、月嫂、护理人员、钟点工、做饭工、家教等服务;而且现在大一点的家政公司已经具备了为单位和家庭提供装修、清洗、粉刷楼宇，水、电、暖、洁具、电器等安装及维修高难度技术活。正如一位家政公司的负责人所言：“只要和人或者家庭有关，都是我们公司业务规划的范畴。”由此可见，人们生活方式的改变，为家政行业的发展提供了发展的土壤，当然也就像一个硬币的两面一样，随着家政行业的发展壮大，人们的生活质量已经被家政行业影响或者说我们的生活已经离不开家政服务。　　兰州家政服务业发端于上个世纪90年代初，那时候一些农村人在农闲时托熟人介绍进城当保姆、干钟点工，每个月拿百元都是高工资。而且提供家政服务的形式基本上以个人为单位，基本上没有公司的概念。但是随着第一批家政公司的注册成立，今天兰州市场大约有200多家家政公司，但是正式注册了的不超过50家。据业内人士统计，平时在家政行业相对固定的从业人员达到3万多人，但是到了春节前后，进入这个行业的从业者会激增到5万余人。按兰州市区300万的常住人口计算，也就是说在正常情况下每100人可以选择一个家政人员提供服务。据日前的一份全国的家政市场调查报告显示，全国一半以上的地区存在家政市场，主要分布在东部和中部地区，以北京、天津为主的北方地区，以上海、苏州为主的东部地区，以武汉、重庆为主的中部地区以及以深圳、香港为主的南部地区，由此可见家政市场主要存在于我国经济比较发达的地区，重要原因是这些地区经济发达，居民可支配收入高等等，全国十大家政城市分别为上海、北京、杭州、嘉兴、天津、唐山、衢州、苏州、揭阳和深圳，而上海的家政市场需求位于全国前十大城市中其他城市的总和。再以离兰州最近的城市西安为例，西安的常住人口大约830万，但是目前该市的家政人员大约6万人，据该地家政行业的负责人说：“西安家政市场需求在11万人左右，但是目前从业人员仅有6万，家政行业长期供不应求，尤其是春节、秋收、暑期等季节更为紧俏，也就是说西安家政市场长期的缺口在5万人左右。”通过比较，至少我们可以得出这样的结论：其一兰州人拥有的家政资源相对丰富;其二兰州人“低收入高消费”的习惯再次被证实，当然这一点也可以理解为兰州人重视生活质量。但是为什么兰州也存在家政人员长期短缺的困境?问题肯定出在管理。据了解，兰州的家政行业居然没有一个真正发挥作用的组织!兰州的家政行业竟然没有一个可以参考的收费标准!偌大的一个行业，涉及到千家万户的生活，居然连明明白白消费都不能找到依据。这样一个关系到社会发展和百姓生活的行业至今仍处在“放任自流”的状态。甘肃作为劳务输出大省，经常在大力宣传“陇原妹”、“礼贤嫂”，但是却搞不好自己地盘上家政市场各层次的需要，这就让我不由的想到，前一阵被媒体热炒的北京、上海等地家政市场大量引进“菲佣”一样令人汗颜!作为世界上人力资源最丰富的中国，却不能满足自己的高级家政的需要，还得靠引进“菲佣”满足部分需要，这一样值得我们深思。　　别拿家政人员不当人才!笔者认为这是兰州家政市场存在诸多怪象的问题根源。试问我们的政府官员和市民中的大多数，诸位把家政人员当人才看待过吗?这一点说穿了是用人观念或者说是认识问题。2010年9月1日，国务院颁布了“家庭服务业新政”，指出家庭服务业“对于增加就业、改善民生、扩大内需、调整产业结构具有重要作用”，提出了“解决就业、发展产业、成为国民经济新增长点”的期望。这意味着，在“十二五”期间，家庭服务业将成为解决社会稳定、经济转型等国家根本性问题的重要抓手之一。其实在2000年8月，中国劳动和社会保障部就已将“保姆”这一行业正式定名为“家政服务员”。《国家职业资格培训教程》中，更是把家政服务员的培训分为初、中、高三级。传统的那种煮饭做菜带孩子意义上的“保姆”，只是属于初级家政服务;中级家政服务员至少要有高中以上学历，除干家务外，还能进行家庭的日常生活管理，包括提供咨询、家教、营养配送等等;至于高级家政服务员，除要求具有大学专科以上学历外，还要善于处理一般家庭事务，会使用现代化办公设备，有些甚至还可以帮雇主进行生产经营管理和投资理财活动。从这个分类来看，不同层次的保姆需要不同的技能，保姆不仅需要专业技能，而且还。